上海 新加坡 成都 武汉 郑州
首页  关于  案例  服务  联系  English

       超市店面类型、超市店面设计原则 
      超市内除了商品、顾客外,还有店员也在店内活动,店员的重要性决不在商品、顾客之下。超市中店员与顾客之间的互动关系也直接影响着生意的好坏。

        店员在超市中的行为,可大致分为两大类:
一是“令顾客不悦,敬而远之”;
一是“将顾客吸引上门选购商品”。
“令顾客不悦,敬而远之”的行为可分为“在店内停立等客上门”、“过早上前缠问客人”两种。而“将顾客吸引上门选购”的行为可分为“招呼接待顾客”和“在店中自主性作业”两种。因此,当设计店面时,应注意到店员的动作,这样就可把超市空间分为商品空间、顾客空间、店员空间三度空间。在店面的设计上,将上述3个空间合理地组合设计,可将超市分为四大类型。

在这4种不同形式的超市中,店员和顾客之间各有一定的互动关系。值的注意的是:店员空间、顾客空间不仅指店员、顾客所占的具体空间面积,更是指店员、顾客所能自由控制、自由行动的“势力范围”。

下面将利用图解来说明这4种超市店面类型。
         1.接触型店面和隐蔽型店面
         接触型店面主要由商品空间和店员空间组成,商品空间迎门而设,没有顾客空间。其中,店员空间又可再分为狭窄型店员空间和宽敞型店员空间两类。
         隐蔽型店面指商品陈设在超市内部,店头作为顾客空间。和接触型店面一样,隐蔽型店面的店员空间也可分为狭窄型和宽敞型两类(见下图)。
          无论是狭窄型店员空间还是宽敞型店员空间,如果店员站在商品间或店员空间中笔直不动,等顾客光临或过早打扰顾客,都会令顾客感到压迫、不舒适。不过,如果店员空间较为宽敞,即使店员引起顾客不悦,也不算严重,相对狭窄的店员空间来说有利一些。如果店员空间狭窄,所以店员过于靠近商品时会妨碍顾 客上前挑选商品。这是由于狭窄的店面空间极易凸显店员的势力范围,让顾客总是觉得在店员控制下,易产生不舒服的感觉。
         另外,接触型店面和隐蔽型店面皆无完全的死角,店员在店中的一举一动尽在顾客眼中,因此店员的作业、举止须事先明确规定。
         2.隐蔽游动型店面和综合型店面
         这两类店面均可再分成两类:有店员空间和没有店员空间,如下图所示:
          改装成店员空间宽敞的接触型店面,其经营可立即获得改善。因为在此结构下,店员在宽敞的(店员)空间中行动自如,不论是自主性作业或是招呼客人都可专心。同时,店员的势力范围意识也因此降低,顾客可轻松接近商品,自由地参观选购。
         在许多超市中可以看到一些员工能凭借精湛的应对技巧,在狭窄的店员空间中创造高业绩,但大多数店员无法达到这样的技术水平。而公司的经营政策是:销售 额越高的店位就分配越宽敞的空间,经过这样的良性的循环使销售更加顺畅;反之,业绩不好的店位则空间被缩小,更显得雪上加霜。
         两个大小一样的卖场,则拥有较宽敞的店员空间者较具优势。因它不仅确保了店员空间,另外又可加长商品空间(橱柜)的纵深。这种类型的卖场,一方面提高了商品空间的吸引力,另一方面也为只看不买的顾客留出了空间。
         而如果店位没有顾客空间,顾客就必须站在通道上选购商品。在通道上固然很难拉住顾客,不过只要有几个过客停下的话,马上就会引起“有样学样”的带动效应,可能顿时就门庭若市。所以这类型的卖场虽无顾客空间却不影响业绩(没有店员空间,店员容易有过早招呼顾客的倾向)。对一个可让顾客在其中游动的店面而言,是否具有“店员空间”非常重要,只要店面不是非常狭小,店员空间的存在便能修正、弥补店员的举止,同时也明显告诉顾客:“除非您有需要来找我们,否则我们绝不会前去打扰您。”但类似这种布局的店面,常令店员不知如何是好,以致很容易展开错误的行动。在隐蔽游动型店面的商品空间中,本来是该让客人随意选购的,然而店员会不自觉地站到通道上等待客人,并过早招呼进店来的客人。由于来 店的客人大部分在店头就被附近的店员赶跑了,所以内部几乎不可能有客人,于是形成内部店员无事可做,对偶尔来到的客人也就会急于上前招呼。由以上分析可以看出:店面三度空间的设计,不仅要考虑到店铺的结构问题,更要充分考虑顾客购物时的心理状态。

            店面设计的准则
           超市是由商品空间、店员空间、顾客空间三度空间组合而成,根据这三者的规划,可将超市分为四种形态。如果想要设计出一家生意好的超市,在结构上应根据所经销的商品、超市地理位置及规模来选择适合的形态。如商品种类少、地理位置好、规模小的超市,最适合的结构是“店员空间宽敞的接触型”,若在狭窄的面积上勉强设计成“隐蔽型”,店员空间就会因狭窄而无从发挥;若商品种类少却强行设计成游动型店面,则店内无法做出充分的游动通道,终要失败。

Copyright @ 2012 yippee design
上海亦品文化传播有限公司
超市设计
Shanghai Yippee Culture Communication Co,.Ltd
友情连接:
联商网
亦品设计